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프리미엄 수제햄 브랜드 ‘육림델리카트슨(YOOKLIM DELICATESSEN)’, 유튜...
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기존 대량생산 햄과 달리, 육림은 냉장 신선육만을 사용하며, 아질산나트륨, 인산염, 합성보존료, 인공색소 등을 배제한 자연주의 원칙을 고수한다. 모든 제품은 직접 훈연... |
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“배 까면 못 먹지” 최수영, 화보 촬영 중 ‘이 음식’ 절제… 뭐였나...
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스팸 특유의 붉은색을 내기 위해 첨가한 아질산나트륨은 과다 섭취하면 간과 신장이 손상될 수 있고, 체내에 흡수되면 혈액 내 적혈구의 산소 운반 능력이 감소한다. 가공육... |
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"이거 하나면 밥 한 그릇 뚝딱인데"…밥도둑 '이것', 1급 발암물질이라...
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젓갈이 더 붉어 보이게 하려 첨가하는 아질산나트륨이 젓갈 속 단백질과 만나면, 발암물질인 니트로사민이 만들어진다. 니트로사민은 위암·식도암 등의 암을 유발할 수 있다.... |
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밥도둑에 명절 선물로 최고인데 ‘1군 발암물질’이라고?…한국인 최애...
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젓갈이 더 붉어 보이게 하기 위해 첨가하는 아질산나트륨이 젓갈 속 단백질과 만나면, 발암물질인 니트로사민이 만들어진다. 소시지나 햄 같은 가공육에도 들어있는 니트로사민... |
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‘화장품 먹방’ 화제 모았던 20대 女 인플루언서, 돌연 사망… ‘이것...
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호흡기를 부착해 세포가 조금이라도 더 많은 산소에 노출되도록 돕기도 한다. 이미 시간이 지났다면 아질산나트륨을 사용하기도 하지만, 정맥주사로 주입해야 하며 시간이 걸려... |
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[이현석의 건강수명 연장하기] 맛있는 가공식품의 함정
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예를 들어 아질산나트륨은 육류를 먹음직스런 분홍색을 띠게 하고 균을 억제할 뿐 아니라 음식물이 산화되는 것을 막는 작용을 한다. 따라서 햄, 소시지, 육포, 베이컨은 ... |
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비에스티, 천연 추출물로 소시지 보존력 높이는 물질 개발
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또한, 호주와 일본에서 아질산나트륨이 신종 자살수단으로 보고돼 있고, 국내에서도 아질산나트륨 중독으로 인한 자살 사망 역시 늘어나고 있어 2023년 11월... |
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[전문] 세계 금연의 날 맞아 "비건 채식으로 건강 지키자"
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또한 고기를 굽거나 훈제하는 과정에서도 헤테로사이클릭아민(HCAs), 다환방향족탄화수소(PAHs), 인터로디엔, 에폭사이드, 벤조필렌, 아미노산 열 분해물산물 등 발암... |
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모르면 나만 손해…‘암의 씨앗’ 만성염증 뿌리 뽑는 ‘신의 선물’
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특히 L-글루타민산나트륨, 아질산나트륨, 액상과당 등 식품 첨가물이 많이 들어간 빵, 과자, 패스트푸드, 소시지 등 육가공류, 기름진 고기, 술은 만성염증을 끌어당기는... |
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만 2세에 현미밥은 성장 저해?… “오해, 저속노화식단 소아청소년부터...
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이런 제품은 유통기한이 유난히 길고, 소르빈산, 벤조산나트륨, 아질산나트륨 같은 보존료와 이노시네이트, 구아닐레이트 같은 향미료가 적게는 몇 가지, 많게는 수십 가지 ... |
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아침에 꼭 먹는 달걀...어떻게 먹어야 몸에 가장 좋을까?
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가공육은 지방-콜레스테롤이 많고 발색제인 아질산나트륨 등 다양한 첨가물이 들어 있다. 가공 빵-과자는 혈관에 염증을 일으키고 심장세포에도 좋지 않은 트랜스 지방이 포함... |
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전투식량이었는데…자취생들 ‘밥도둑’ 된 식재료 [FOOD+]
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이후 연구를 거듭해 1936년 어깻살과 잡육을 혼합해 갈아서 발색제인 아질산나트륨과 방부제를 첨가해 압축한 제품을 만들어 냈다. 처음엔 ‘호멜 조미햄’으로 불리다 19... |
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비 오는 지구의 날, 비건 시민단체 “비건 채식으로 지구 살리자” 외쳐...
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또한, 육고기와 생선 등에 들어있는 동물 살점과 근육, 지방 등이 열과 반응하여 '헤테로사이클릭아민'(HCAs)과 '다환방향족탄화수소'(PAHs) 등 많은 발암물질이 ... |
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'잊을만 하면'…여수산단 내 화재 사고 대책 마련 시급
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8월 4일엔 율촌산단 내 위치한 배관세척업체 적재물 화재로 유독물질 이플루오르화암모늄, 아질산나트륨 등 250㎏ 상당의 가스 누출이 발생하기도 했다. 이에 정부는 지난... |
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전주덕진소방서, 위험물 취급시설 현지적응훈련 실시
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이번 훈련은 제1류 위험물(질산나트륨 및 아질산나트륨)을 취급하는 사업장에서의 화재 발생 상황을 가정해 진행됐다. 해당 물질은 강한 산화제로, 화재 발생 시 급격한 연... |
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두부, 먹기 전에 헹궈? 말아?
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통조림 기름 따라내기 통조림 햄이나 참치 등에는 아질산나트륨, MSG, 타르색소 등 여러 식품첨가물이 들어 있다. 이는 식품뿐 아니라 통조림 안의 기름에도 들어 있기 ... |
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잇밋, 드링크서울 2025서 첨가물 함량 최소화한 '프리미엄 가공육' 제품...
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이 같은 모토에 따라 자사에서 생산하는 소시지, 햄, 베이컨 등 제품 전체에 보존료나 전분, 합성색소, 아질산나트륨을 완전히 배제하고 있다. 그러면서도 국내산 돼지고기... |
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한국인들 즐겨 먹는데…전자레인지 돌리면 ‘발암물질 폭탄’ 되는 음식
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젓갈에는 보존을 위해 아질산나트륨(Nitrites) 같은 첨가물이 들어가는 경우가 많은데, 이 성분이 고온에서 가열되면 니트로사민(Nitrosamines)이라는 발암물... |
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“다이어트할 때 ‘이것’ 많이 먹어”… 49kg 이다희, 몸매 유지 식단...
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참치캔은 제조 과정에서 아질산나트륨, MSG, 타르색소 등이 들어가기 때문에 조리 전 통조림 속 기름을 따라내는 게 좋다. 기름을 완벽하게 제거하고 싶다면 체에 밭쳐 ... |
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[밀당365] 초 간단 봄나들이 도시락 ‘묵은지 참치말이’
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참치 캔은 제조 과정에서 아질산나트륨, MSG, 타르색소 등이 들어가기 때문에 조리 전 통조림 속 기름을 따라내는 게 좋습니다. 기름을 완벽하게 제거하고 싶다면 체에 ... |
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90년대 학창시절 도시락엔 꼭 있었는데…요즘은 외면받는다는 식재료
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◈ "이거 몸에 안 좋다?" 소시지 기피하는 이유 분홍 소시지는 인공색소, 방부제, 아질산나트륨 등이 들어가 있어 건강에 좋지 않다는 인식이 강해졌다... |
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우리도 모르는 사이에 먹고 있는 식품첨가물 7
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대표적으로 아질산나트륨이 발색제에 해당되는데 각종 식품과 어육 제품, 야채나 과실류 등에 아질산나트륨이 들어간다. 과하게 먹었을 경우 헤모글로빈 빈혈증과 ... |
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암 연구자들의 식습관은?...자주 먹는 항암 식품 vs 피하는 식품
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특정 육류를 조리할 때 아질산나트륨은 고기의 천연 아민과 결합해 암을 유발하는 N-니트로소 화합물을 형성한다. 미국 조지아 주 뉴넌에 있는 사우스이스턴 지역 의료센터의... |
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[관절염 명의의 진료실] 사망원인 1위 '암' 예방할 수 없나?
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햄이나 소시지 등 가공육에 식품 보존제로 첨가되는 아질산나트륨이나 아질산염도 인체에 들어가면 나이트로소아민이라는 발암물질이 된다. 암 발생을 촉진하는 호르몬도 있다. ... |
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"간식으로 먹었는데" 영양사들이 절대 안 먹는 7가지 음식
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또한, 살라미는 포화지방 함량이 높고, 건강에 해로운 염증성 화합물로 변할 수 있는 아질산나트륨을 함유하고 있다. 3. 도넛 도넛은 정제된 탄수화물로 만들어져 있어 영... |
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가을 생새우, 이제 사시사철 맛본다
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이들 양식장은 암모니아, 아질산나트륨 농도를 특정 비율로 조절하고 시설 청소에도 심혈을 기울여 겨울에도 새우가 잘 자랄 수 있는 노하우를 갖췄다. 이수정 이마트 수산물... |
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위암, 항암 후 부작용 최소화 위해 개인 맞춤 관리 필요 [이대연 원장 칼...
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대표적인 위험 인자로는 과도한 염분 섭취, 아질산나트륨 함유 음식 섭취, 흡연 등의 환경적 요인과 헬리코박터 파일로리균 감염, 유전적 요소 등이 있다. 특이한 점은 초... |
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‘단골’ 명절선물, 한국인에게 2번째로 많이 발병하는 ‘이것’ 위험 ...
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설명절 선물로 자주 등장하는 ‘스팸’ 등 가공육 대장암 발병 위험 높이는 ‘아질산나트륨’ 포함 물에 데치거나 삶아 조리…채소와 함께 먹어야 직장인 김모(44) 씨는 최... |
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"밖에서 운동했을 뿐인데" 피부암 충격…1급 발암물질 '이것' 때문
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타르·니코틴 외에도 비소, 벤젠, 산화에틸렌, 염화비닐, 베릴륨, 니켈, 1,3-부타디엔, 크롬, 포름알데히드 등의 발암물질이 담배에 들어있다. 건강에 가장 해로운 담... |
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[아미랑] 맛있게 적당히! 암 환자의 ‘명절 음식’ 섭취 가이드
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스팸과 같은 가공육에 함유된 아질산나트륨은 조리 과정에서 발암물질이 생성되며 장점막을 자극해 대장암 발병 위험을 높입니다. 이미 가공육을 선물 받았다면, 굽는 대신 물... |
