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'극한직업' 천안 막걸리 공장ㆍ홍천 건식 숙성 한우ㆍ균사체 가죽 등 곰...[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
곰팡이 중에서도 가장 진화가 잘 된 고등균류에 속한다는 버섯! 우리가 식용으로 먹는 ‘자실체’ 부분이 아니라, 버섯 뿌리에 해당하는 ‘균사체’를 이용해 가죽으로 탈바꿈시키는 것이다. 버섯 균사체는 가느다란...
