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정보 바로가기 : 빵·밥·찌개… 누구랑 함께해도 행복햄[이우석의 푸드로지]
빵·밥·찌개… 누구랑 함께해도 행복햄[이우석의 푸드로지][카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
프레스햄은 발라낸 고기를 갈아서 밀가루, 소금, 아질산나트륨 등 첨가물을 넣고 압착(press)한 덩어리 햄이다. 시중에서 쉽게 볼 수 있는 햄이 죄다 프레스햄이다. 세계적으로 가장 유명한 스팸도 프레스햄에 해당한다....
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
