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[전문가 기고] 지구 위기의 시대, 다시 보는 버섯의 가치
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김병석 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부장. [사진=농촌진흥청] 피톤치드 향 가득한 숲길을 걷다 보면 고목에 층층이 붙어 있는 부채꼴 모양의 버섯을 종종 보게 된다. 나무 위뿐 아니라, 땅 위, 풀잎 사이에도 형형색색의 버섯을 만날 수 있다. 식탁 위에도 버섯은 빠지지 않는 단골손님이다. 가까운 마트에 들르면 아삭거림이 좋은 팽이버섯부터 구수한 된장국 [전문가 기고] 지구 위기의 시대, 다시 보는 버섯의 가치 김병석 농촌진흥청 국립원예특작과학원 인삼특작부장... ..[사진=농촌진흥청] 피톤치드 향 가득한 숲길을 걷다 보면 고목에 층층이 붙어 있는 부채꼴 모양의 버섯을 종종 보게 된다... 나무 위뿐 아니라, 땅 위, 풀잎 사이에도 형형색색의 버섯을 만날 수 있다... 식탁 위에도 버섯은 빠지지 않는 ..

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