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진주에서 피어난 메주의 꽃… 발효 한식, 생활 속 교육으로 스며들다[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
장 담그기는 과거의 기술이 아닌, 오늘의 식탁에서 여전히 살아 있는 지혜이며, 지역 농산물과 전통 지식이 만나는 지점이기도 하다. 진주시 관계자는 “이번 교육이 전통 식문화의 가치 제고와 지역 농산물의 소비 촉진에...
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
