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여름 보양 식재료 '인삼'… 고를 때 '이것' 살펴야
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손질할 때에는 깨끗한 물에 10분 정도 불린 후 흐르는 물에 부드러운 솔 등으로 깨끗이 씻고 잔뿌리를 다듬는다. 인삼머리는 요리에 사용하지 않는 것이 좋으므로 잘라낸다. 여름철 삼계탕용으로 구매하는 인삼은 2...


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