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"믿고 샀는데 또"…몽고간장 '발암 가능 물질' 검출…식약처, '리콜' 조...[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
3-MCPD는 식물성 단백질을 염산으로 고온 분해하는 제조 과정에서 발생하는 유해 물질로, 주로 산분해간장에서 검출된다. 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)는 이를 '발암 가능 물질(Group 2B)'로 분류하고 있다....
