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고기가 지글지글, 이 반응이 지구온난화 막을 수 있다?[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
가열 때 환원당과 아미노산 작용 갈색 중합체 멜라노이딘 만들어 해저 퇴적물서도 같은 화학 반응 연간 약... 열을 가하면 포도당, 과당, 맥아당 등 환원당과 아미노산이 반응해 갈색 중합체 ‘멜라노이딘’을 생성하는...
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
