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한국인 최애 '찹쌀탕수육'에 대한 오해... 진실 알면 모두 깜짝 놀란다[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
찹쌀탕수육 요리는 중식에서 전분을 활용하는 기술의 정수를 보여주는 대표적인 메뉴 중 하나다. 단순히 재료를 섞는 데서 끝나는 게 아니라, 반죽의 농도와 튀기는 온도, 그리고 저어주는 속도까지 세심한 조절이...
서울과학기술대학교 환경기술연구소 한국연구재단 중점연구소 
