link 세부 정보

정보 바로가기 : [이태호의 음식 이야기] 천일염이 정제염보다 좋다?

[이태호의 음식 이야기] 천일염이 정제염보다 좋다?
[카테고리 설정이 아직되어 있지 않습니다.]
'천연'이나 '자연산' 이미지 때문에 이유도 없이 천일염을 선호하는 풍조가 있다. 이는 식품을 둘러싼 무지와 오해에서 비롯됐다.바닷물을 햇빛과 바람에 쐬어 수분을 날려 보내면 남는 게 소금이다. 바닷물의 염도는 3% 정도인데, 25~30%에 달하면 소금의 성분인 염화나트륨(NaCl) 결정이 생기기 시작한다. 문제는 다른 염류가 같이 결정화되거나 묻어 온.. [이태호의 음식 이야기] 천일염이 정제염보다 좋다? ..'천연'이나 ..'자연산' 이미지.. 미량이겠지만 카드뮴, 수은, 납, 비소 등의 중금속과 내분비 장애를 일으키는 환경호르몬 등 다양한 유해물질들이 함유되어 있을 수 있다.미네랄의 함량과 종류는 염전이나 제품마다 다르고 지방에 따라, 취수 장소에 따라서도 달라지는데 무조건 좋을 수는 없는 노릇이다...

---