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인천시, 강화 순무김치 기능성 연구 착수
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인천시가 강화군 특산품인 강화 순무김치의 효능을 정리하고 기능성을 높이는 연구를 통해 상품성을 끌어올린다는 계획이다. 인천시 보건환경연구원은 순무김치 제조업체와 공동으로 ‘강화 순무김치의 특성 및 기능성 향상에 관한 연구’를 추진한다고 23일 밝혔다. 보건환경연구원은 이번 연구를 통해 노화 억제에 좋은 영향을 주는 것으로 알려진 항산화 효과 등 .. 인천시 보건환경연구원은 순무김치 제조업체와 공동으로 ..보건환경연구원은 이번 연구를 통해 노화 억제에 좋은 영향을 주는 것으로 알려진 항산화 효과 등 기능성을 높인 강화 순무김치와 그에 맞는 양념개발에 나설 계획이다.....환경연구원은 순무와 무의 항산화력 비교, 순무김치와 무김치의 항산화력 비교, 순무김치 숙성기간에..이성모 인천시 보건환경연구원장은 ..

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